Brioche siciliana

In questa ricetta vedremo come realizzare uno dei classici dolce tipico siciliano da forno e cioè la "brioche col tuppo", questa brioche si distingue dalle altre per la classica forma semisferica e la presenza di una piccola pallina di impasto sulla sommità detta "tuppo", dall'impasto più compatto ingredienti e preparazione differenti.

Questa brioche è particolarmente apprezzata nel periodo estivo farcita di gelato, panna o gelato con panna per chi gradisce o accompagnata alla granita. Nelle zone del catanese la brioche ha un particolare colore giallognolo dovuto all'aggiunta dello zafferano nell'impasto.
Io ho voluto rivisitare la classica forma della brioche dandole un aspetto più "invernale" e aggiungendo una farcitura di crema alla nocciola.
Qui di seguito vi lascio la lista degli ingredienti che utilizzeremo per la preparazione e il link della video ricetta che invito a guardare e se vi piace mettere un like 👍 commentare e condividere 😅

                                          
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Ingredienti :
- 425 g farina 0
- 125 g farina 00
- 220 ml latte
- 80 g strutto
- 8 g lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 2 uova
- scorza di arancia grattugiata
- 1 uovo e un goccio di latte per spennellare
- nutella qb per la farcitura

Iniziamo la preparazione riscaldando il latte e facendo sciogliere il lievito e il miele e la metà dello zucchero, amalgamiamo le farine e aggiungiamo il restante zucchero. Versiamo il latte e iniziamo ad impastare aggiungiamo poi le uova lo strutto e infine il sale, continuiamo ad impastare fino a quando non otterremo un impasto omogeneo, facciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
A lievitazione raggiunta preleviamo una pallina di imasto e la stendiamo e su un terzo di pasta spalmiamo uno strato di nutella, pratichiamo dei tagli sulla restante sfoglia e arrotoliamo su se stessa formando alla fine una ciambella. Sistemiamo su una teglia rotonda le ciambelle e lasciamo riposare per un'altra mezz'ora prima di infornare spennelliamo con il composto fatto da un uovo e un goccio di latte e lasciamo cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Croccante al pistacchio

Questo dolce snack croccante è una ricetta ideale da preparare nei periodi di feste da mangiare in compagnia dopo cena o un idea carina da regale ma non solo, infatti può tranquillamente essere sgranocchiato in qualsiasi periodo dell'anno, sfiziosi quadratini croccanti per quando ci assale quella voglia di dolce 😁
Per la buona riuscita avremmo bisogno però di avere del buon pistacchio di Bronte in granella non salato.
Vi lascio qui di seguito la lista dei pochi ingredienti che ci serviranno e il link della video ricetta che vi invito a guardare mettere un bel like, commentare, condividere 😜

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Ingredienti :

• 300 g granella di pistacchio ;
• 300 g zucchero semolato ;
• succo di un limone ;
• 1 cucchiaio di acqua  

Per la preparazione mettiamo lo zucchero in una padella antiaderente aggiungiamo il succo di limone e il cucchiaio di acqua e lasciamo che lo zucchero si scioglie, appena inizia a diventare leggermente imbrunito versiamo la granella e spegniamo la fiamma, mescoliamo in modo che la granella si amalgami bene allo zucchero. Nel frattempo prepariamo due fogli di carta forno e li ungiamo con un goccio di olio di semi, versiamo su di uno il croccante e sopra sistemiamo facendo attenzione a non scottarci l'altro foglio di carta forno e con l'aiuto di un mattarello iniziamo a stendere il croccante fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Quando è ancora tiepido prendiamo un coltello da cucina ungiamo la lama di olio e iniziamo a tagliare le porzioni. Io per servirli e non farli attaccare tra di loro ho ritagliato dei pezzi di carta forno dove ho adagiato il croccante tagliato.  

Biscotti al cocco

Questa volta vedremo come preparare dei biscotti al cocco golosissimi con una ricetta semplice veloce e facilissima.Infatti la realizzazione dell'impasto richiede pochi minuti come la cottura in forno e in massimo mezz'ora avrete a tavola pronti da servire in qualsiasi momento della giornata o come dolce pensiero da regalare :)
Vi elenco le quantità e gli ingredienti di cui avremo bisogno e il link con la video ricetta che invito a guardare commentare condividere 😍

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Ingredienti :

• 200 g farina di cocco ;
• 200 g  zucchero semolato ;
• 3 albumi 

Il procedimento è molto semplice e veloce infatti dovremmo mescolare prima la farina di cocco con lo zucchero e impastare con gli albumi, l'impasto risulterà abbastanza appiccicoso. Creare delle semisfere e a piacimento decorarle con della frutta candita, mettere in forno a 160 gradi per 20/30 minuti (in base al vostro forno). L'unica accortezza da avere è quella di far raffreddare bene i biscotti prima di spostarli sul vassoio.